Mitt inne i flyttplanering..

Har varit lite dött här.. Meeen snart har jag tagit mig igenom husförsäljning.. lägenhetsköp och flytt... Nu ska jag "bara" renovera köket i nya lägenheten.. SEN ska jag laga mat!! :)
Har varit lite dött här.. Meeen snart har jag tagit mig igenom husförsäljning.. lägenhetsköp och flytt... Nu ska jag "bara" renovera köket i nya lägenheten.. SEN ska jag laga mat!! :)

Ekkolsgriljerad laxsushi...

Fick det bli några bitar som prepp inför mello.. :) "Griljerad" sushi är allt gott... Trots att det inte ens är en Japansk uppfinning.. :) Gott på rulle också..

Matinspiration...

Börjar komma ur Jul och nyårskoman vad gäller mat... Känner hur det Japanska köket börjar pocka på uppmärksamhet. Vet inte riktigt vad jag ska laga.. Sushi vore ju en solklarhet då det är mitt "starka" område trots allt. Men det tar ju hyllmeter att gå igenom hur man gör sushi.. :)
Börjar komma ur Jul och nyårskoman vad gäller mat... Känner hur det Japanska köket börjar pocka på uppmärksamhet. Vet inte riktigt vad jag ska laga.. Sushi vore ju en solklarhet då det är mitt "starka" område trots allt. Men det tar ju hyllmeter att gå igenom hur man gör sushi.. :)

Wokade nudlar med kyckling - Chicken Chow Mein

Alla har nog ätit det här på någon variant, wokade (Nja.. Inte helt wokade då, tekniskt sett..) nudlar med kyckling.. Finns i miljoner varianter, som många smakar exakt samma.. Men hur som helst :) Snabbt, gott och med en distinkt Kinesisk smak. Det här är en enkel vardagsvariant på kyckling chow mein. Ingredienser till Chicken Chow Mein • Ca [...]

Sötsurt fläsk (Traditionell) - Tang cu li ji (糖醋里脊)

Lagade Ku lao jou sötsurt fläsk med grönsaker och ananas tidigare. Det här är den traditionella ursprungsrätten till den senare Ku lao jou. Sött och lite godisaktigt.. Krispigt och gott.. :) Crunch! Sweet and sour! Crunch! Hur fel kan det vara? :) Ingredienser till Tang cu li ji • Ca 4-500gr fläskfilé eller fläskytterfilé skuren i ca 1cm tjocka [...]

Det här med fetter.. Ghee och Ister.

I det Kinesiska köket är Ister lika viktigt som Ghee är för det Indiska. Ister är fortfarande det matlagningsfett som används mest frekvent i Kinesisk matlagning. Traditionsenligt så kokar man stora mängder Ister efter vintersolståndet :) Ister är en bra källa för D-vitaminer, A-vitaminer såväl som enkelomättat fett. Inom Kinesiska medicinen så [...]

Wonton med nötfärs och vattenkastanj

Wontonsoppa är som jag tidigare nämnt en av mina absoluta favoriter när det gäller det Kinesisk köket. Antalet varianter är enormt och skiljer sig mycket beroende på var i Kina man befinner sig. Jag kommer hålla mig kvar lite i det Sichuanska köket, då det är det kök jag åtminstone har lite känsla för :) Nötfärs i wonton blir lite hårt när man [...]

"Picklad" rättika med chili

Rättika kan jag känna är en sådan underskattad rotfrukt. Inom Kinesisk medicin tex så jämställs nästan rättikan med Ginseng. Rättika sägas vara bra för bla mag och tarmfunktion :) Så här är en snabbt "picklad" rättika som kan användas till tex topping på Ho fun nudlar eller ätas som den är. Ett lite kul Kinesiskt ordspråk är "Rättika är vinterns [...]

Risnudlar Ho fun stil - Ho fun spice flavoured beef (清炖牛腩河粉)

Nudlar av alla slag är lite av en favorit, speciellt de Japanska ramennudlarna är ju fantastiska.. Den Kinesiska nudelkulturen är så mångfaldig tack vara landets storlek, där kan man hitta nya smaker så fort man förflyttar sig i landet :) Nudlar är härligt värmande så här när det är kallt ute. Det lite roliga med just Ho fun nudlarna är ju att de [...]
Visa fler inlägg